座落在气势磅礴、壮丽如画的岱仙瀑布入口处的怡庭岱仙度假山庄，紧邻红色教育基地（福建省委旧址）、影响闽台两地的道教圣地（石壶祖殿）、国家地质公园、国家森林公园、国家地质博物馆、国家水利风景区。酒店诸多匠心独具的细节人性化设计为游人们提供了一处温暖而舒适的诗意栖居地。
踏入岱仙瀑布入口处，我们就可以看到在群山环绕下充满了含蓄美丽的酒店，深灰蓝色（钴蓝色）屋顶和钴蓝色文化石墙面在艳阳下勾勒出美妙的线条。她的周围不仅有溪流，还有成片的绿草地、翠竹、农田、湖泊和原始森林。酒店前有沿溪而建的亲水栈道、休憩凉亭、小桥流水，不时看见有情侣双双相依漫步而过，或于溪边戏水；或于凉亭耳语，温情而甜蜜。索溪而上有竹海、情人谷、油漏際瀑布、浴仙池、龙潭虎穴、金凤亭直至岱仙瀑布。一路上空气清新（这里的空气中每立方厘米负氧离子量达7~8万个）、风景秀丽。丰沛的水资源，滋养了两岸种类繁多的植被；哺育了21目45科142种野生、陆生脊椎动物（其中国家重点保护野生动物园12种）。沐浴在素有天然深林氧吧之称的景区内，可享受着与自然、与大地、与山林尽情的交流倾诉。沿溪而下有坝子田园、乡村农舍和岱仙湖国家水利风景区。我们可以亲眼看到《春耕图》似的农家原始耕作（水牛犁田）、炊烟寥寥的农舍、鸡鸭成群、羊咉狗吠。再看那宁静秀美的岱仙湖，绿树蓝天白云倒映在清澈的湖水中，不管你怎样取景都是一幅美丽的图画。不远处出现了几只鸭子戏水的情景：有的欢快扑腾着水面激起湖面一层一层的涟漪，有的一头扎入水中半个小时不出水面，有的静静地在水面悠哉悠哉。岸边垂柳依依，微风吹过，柳枝拂水，好像是经受不住诱惑急迫地要参与进去似的。此情此景犹如画中游，我完全被这情景俘虏了，忍不住也想跳进去亲身“感受”一下岱仙湖的温柔。
在步入酒店大堂之前，我很难想象在这深山密林之地竟有如此舒适人性的居所。大堂三面都是玻璃配上由天花板直垂而下的白色透明落地窗纱，似轻纱幔帐，无论你是由内往外，还是由外望内，朦胧的视觉目标都会变得柔曼多姿、妖娆妩媚。加上柔和的灯光和黄绿色调的地板墙面，让我们舟车劳顿的身心不知不觉地放松下来。走进客房我们又一次被折服了，室内精巧灵气、温馨私密的体贴设计，特别适合蜜月夫妻、家庭共游者尽享忘忧的需求。浴室使用玻璃材质以增加房间的明亮度；私人阳台上可以欣赏属于自己的景色（青山绿水、竹林梯田），配上摇椅可让人充分舒缓身心，适合追求隐私和舒适享受的家庭。一切的设计都将为顾客创造恣意放松的环境，让您尽享全然放纵、身心双重平衡，获得平静和全新的自己。身居其中宛如一方避世净土，可纵情人与自然的乐趣，忘却生活中的不如意；亦可修身养性，体会无与伦比的安闲，感受宁静超然的原生态浪漫。
酒店一楼配有农家乐餐厅，更是给人味蕾的新刺激。农家土菜、道家养生长生菜，清鲜甜美、本滋本味。让尝尽刀工精细，调味繁杂的高档食品的都市人，体味到农家自己种的瓜果蔬菜、自己养的鸡鸭鹅猪、溪里抓的鱼虾蛙鳖才是真正的天下美味。据餐厅负责人介绍，这里用的水是从瀑布顶184米的高空摔下，水分子变成水离子经过溪流流到这里再组合，因此会变得清甜清甜。用这样的水煮的饭喷香喷香、煮的菜鲜甜鲜甜的。餐厅的食材都是从当地农民手里收购的，本身就比饲料养殖、化肥种植的食材味道纯真，再用简单不能再简单的古早方法烹制出菜肴，保留了食材的本色本味本性，有很多客人因此忘记了平衡自己的卡路里而大快朵颐。席间他给我推荐了两道特色农家菜：香藤德化黒鸡、全猪煮（也称全猪宴）。听到这些名字我已口舌生津了，据介绍：德化黒鸡是福建省唯一幸存的珍稀品种，其毛、皮、肉、内脏均为黑色，且肉质细嫩，清香干润，味道鲜美，含有极高的滋补药用价值的黑色素。素有“滋补胜甲鱼、养伤赛白鸽、美容如珍珠”之称，用香藤煮，口味更佳，而且能提精养神。全猪宴就是用农家自养的15个月猪龄的土猪，连头、肉、骨、内脏、脚一锅煮，煮出来的肉不肥腻、肉味十足。席毕，果不其然，肚已饱而口不饶，仍对这里的美食念念不忘，味蕾和嗅觉还在蠢蠢欲动，若不是大肚能忍我还真想吃它个饱嗝连天。
回到房间，心满意足，还不忘用那“摔碎了又组合起来”的水泡了一会儿香气馥郁的茶。而后打开窗户，让月光洒满小屋，闻着微微山风送来的阵阵泥土气息、听着此起彼伏的虫鸣蛙叫、想着李白的诗句“床前明月光，疑是地上霜······”像孩童般惬意地睡去。
清晨被窗外阳光唤醒，睁眼一看，窗外是一片葱郁清新的绿。小鸟在树梢跳来跳去、叽叽喳喳地叫个不停，好像是在告诉处在最本源、最舒服的状态而忘却了时间的我，新的一天开始了。