编者按：
一个城市的小吃就如同一个城市的“名片”，小吃和一个城市的文化风俗相辅相成、相得益彰，厦门亦是如此。厦门小吃不仅体现了厦门人在创造饮食文化时的想象力和创造性，也承载着有着六百年建城历史的厦门的民俗和文化，其品种的丰富多样,全国罕见。对于外地游客而言，厦门小吃的风味独特,令人流连忘返;对于厦门本地人来说,厦门小吃既是茶余饭后的点心,亦可作正餐,甚至可以登上大雅之堂招待宾客。那深夜街巷里叫的"烧肉粽",那马路边骑楼下点着"臭十"（乙炔）灯的煎豆子,那街头小店里一碗碗热气腾腾的沙茶面，便是厦门古早年代刻骨铭心的故乡印象。可以说,不了解厦门的小吃,就无法了解厦门的食俗,也无法了解真正的厦门人。
因此，若想认识厦门本土特色，走进鹭岛好清香，是最便捷的方法。
厦门好清香薄饼
2000年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”
薄饼又叫春卷，是厦门的小吃佳点，其饼皮薄而柔韧，鲜美可口，油而不腻。每逢“春节” 、“三月节”、 “清明节”等节日，厦门便有吃薄饼习俗。相传明朝同安人蔡复一，总督云贵湖广军务，经常整日批阅公文，忙得无暇吃饭。蔡夫人担心长此以来，丈夫会饿坏身体，便想出一个办法：用面皮包着菜肴，让蔡公右手执笔，左手取食，边吃边写，十分方便。这种吃法，后来逐渐流传开来，在厦门便成了家常名品了。 逢年过节，家家户户有吃薄饼的习惯。大家围坐一起，用面皮包着各种菜肴，自包自吃，寓意全家美满团圆。有诗云：“春到人间一卷之。”寓意“春满乾坤福满堂。”诗句中的“春”、“卷”，也合成为“春卷”。
“好清香”的薄饼，精心挑选各种菜料，以高丽菜、冬笋、豆干、虾仁、五花肉丁及红萝卜等为主料，并酌量搭配其他佐料调味，主料中的豆干是切成细丝煸炒的，这样能吸收其中海蛎、虾、肉类的津液，使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破，并特意在薄饼皮里放点酥了油的海苔、芫荽、花生酥再抹一点辣酱，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口，营养丰富。此时的薄饼如人生百味：酸、甜、辣、咸、鲜……吃起来就只有一个字：香！
好清香美食中心 薄饼2元/卷
厦门好清香海蛎煎
1999年被原国内贸易局认定为“中国名点”
海蛎煎，即蚝仔煎，民间有“土地婆，不吃蚝”的传说。据说，土地公原让世上人人一样富，土地婆很生气：“世界上人人一样富裕，咱们闺女出嫁，就没有人给抬轿子啦，我要让富的富顶天，穷的无寸地。”于是人们恨透土地婆。听说土地婆不爱吃蚝肉，偏在她诞辰时用蚝肉和番薯粉制成“蚝仔兜”供她，表示报复。从食谱发展看，“蚝仔兜”，就是“蚝仔煎”的前身。
好清香的蚝仔煎是最具风味的传统大众化名点。它选用海蛎为主要原料，掺入适量的地瓜粉，再加入已切成小丁节的鲜蒜及少许的盐、鸡精，倒入热油锅煎炒，加蛋在一起煎制，色泽分明，两面酥黄，鲜嫩可口，海蛎在脆皮的包裹下探头探身、呼之欲出，整个形状像大圆饼一样精致敦实、清爽利落，让人望之生津，食之溢香。吃前再加上一点沙茶、辣酱等佐料，色、香、味俱全，香酥脆嫩，让人停不下箸。
好清香美食中心 海蛎煎8元/份
厦门好清香沙茶面
1998年被福建烹饪协会认定为“福建名小吃”
沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，追根溯源，“沙茶”和南洋有着千丝万缕的联系。闽南多华侨，闽南先民们漂洋过海，定居南洋，但始终保持着与故土的血脉联系。沙茶便是由马来华侨（一说印尼）传入厦门的。南洋有“沙茶糕“，”沙茶虾“等等美味，这“沙茶”传到厦门，却一头跳入汤锅，做成了滋味浓厚的面汤——沙茶面，其味道鲜美醇厚，甜辣可口，尝过的人就大多会为这色泽红黄、鲜香微辣的美味所倾倒。沙茶面虽然在厦门家喻户晓，倍受老百姓及外地游客的亲睐，但因为其工艺的繁琐性、原材料的复杂性而未能在全国推广。
在厦门的街头巷尾，你到处都可以吃到沙茶面，但是，能像好清香精心研制沙茶面、在保持风味的同时，又满足各种顾客不同需要以配备形形色色的各种作料，以求沙茶面的发扬光大的理念，似乎不多。好清香的沙茶酱是用沙茶粉、咖哩、蒜香、芝麻酱、花生酱、辣椒、冰糖、牛奶等配制，用沙茶酱煮面，鲜美醇厚，甜辣可口，风味独特，它的香味，拌料独特，相对于北方的面条，与众不同！搅拌一下，香味扑鼻，吃完面，喝汤更是鲜嫩，回味甘甜！
好清香美食中心 沙茶面6元/份
好清香美食中心的风味小吃款式繁多，乡土味浓，价格适中，让您吃的香，喝得美，尽兴而来，满意而归。
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| 葱糖卷 4元/份 | 蟹肉粥 25元/份 |
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| 猪脚面 8元/份 | 韭菜盒 4元/份 |
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| 简约套餐20元/份 | 经典套餐 38元/份 |
 | 好清香美食中心
咨询电话：（0592）2698999
地址：湖滨南路200号（中山医院对面） |
| 品味套餐 58元/份 | |